三杯雞飯

又到了星期天準備大鍋飯的時間。為了今日的主菜，還特地去United noodle買九層塔。


主菜1:青椒蘑菇
大蒜爆香後。加入青椒四顆及大量蘑菇炒熟，記得加鹽。
成功的秘訣：份量很多鍋子太小，翻的時候不要讓青椒蘑菇逃跑到地上~~~


主菜2:九層塔炒蛋
九層塔放著沒什麼機會用，而且會爛掉。所以把用剩的拿來炒蛋。蛋打散後加鹽，倒入熱鍋後把九層塔放上去，熟了再翻面，就可以了。記得在台灣吃到的都蠻鹹的，所以加鹽時手抖了一下。嗯~~~~很下飯。

主菜3：三杯雞

這才是真正的主菜。半杯麻油熱鍋後加入厚片薑及數顆大葱爆香，然後加入雞肉炒至八分熟。把所有的料移到砂鍋煮，並加入半杯酒及半杯醬油膏。汁收乾後(或肚子餓時)關火灑上九層塔即可。
成功的秘訣：麻油很香，收乾時肚子會很餓，要撐住~~~

三菜一茶(手工台灣味紅茶)上桌!