Toothless的中秋假-府城小吃尋訪之旅part2

無牙怪獸橫行新竹造成社會動盪一週後，決定再回台南一次做個假牙偽裝成人類，也順便再掃街搜尋在地美食。

開始計劃這次要吃的東西時，其實有一種心虛的感覺。若依照上次的方法，只是從網路上走紅的店家中找自己想吃的去光顧，這豈不是以觀光客的身份回家鄉，怎變成賀知章詩中少小離家老大回的場景，丟臉至極。論文筆、名氣、財力、攝影技巧、網頁設計，我都比不過眾多的部落客們，而且我也沒有想紅，沒必要去跟別人做一樣的事。這些網路人氣小吃，當然有的是真的值得一試，但是也有不少是名過其實。會有口耳相傳，就會有以訛傳訛，直接花錢找人排隊充人氣或請雜誌介紹的就不用說了。

真要找出令自己感動的美食，應該是從再地人的日常生活去體驗。也就是說，是那種每天三餐要餵飽肚子時，會想要去吃的店家。要介紹台南的食物，可以說很容易也很難。就像想到嘉義會想到火雞肉飯，説到台南，頭腦裡冒出的食物有一大串，米糕、肉臊飯、擔仔麵、碗粿...(當然沒有牛肉湯！)。可是難的是，很多台南的美食真的說不出那一家是最好的，因為太多人都做得出來，就像巴西每個人好像都很會踢足球。我這輩子吃最多的肉臊是小時候奶奶自己弄的，跟外面賣的味道一模一樣。所以我下面介紹的，與其說是那一間店，倒不如說是那一種食物。當然我都是有親身體驗過(這對那些覺得台南人的口味很怪異的人來說當然是不具參考價值的)。

杜記蝦仁肉圓：名字是我亂說的，因為在招牌上有個杜字。在尊王路上靠近國華街(尊王路55號)。跟茂雄的比起來，皮有一點像粿那樣比較紮實(類似福記)，我比較喜歡。不過也可能是上次去茂雄時，剛蒸好來不及讓它冷一下。醬料當然也是重點，標準的台南風味，鹹中帶甜。總的來說感覺便宜一些，一份三顆30。我吃到一半，剛好有個太太也來吃兼外帶，才發現其實你可以點任意份量，反正就是一顆10。也可以順便點個四神湯，豬腸煮得很好，連我這口爛牙都吃得動。

克林台包：位在府前路跟南門路口，也就是孔廟的對面。以前叫克林麵包，是一間賣麵包還有進口零食跟禮盒的店。因為旁邊就是我唸的國中和國中，我有整整九年每天上學時都會經過。不過小時候沒有零用錢也不會自己在外面買東西，在今年之前從沒進去過。曾幾何時，在google打"克林"就會自動冒出"台包"，現在主要是賣包子為主。除了肉包，你在冷凍包子找得到的口味大都也有。要看包子的好壞，最好就是等它涼掉再吃。我試了肉包跟芋頭包，皮的口感真的沒話說，雖然冷掉了還是很鬆軟不會太乾，肉餡也不會因此而覺得油膩。芋頭餡跟冷凍的完全不一樣，一看就知真材實料不是添加香料的。畫面下方的水晶餃也不錯(可能有人覺得是上一代的人才吃的食物)，皮有Q感又不會太難咬。

提到我的國中一定要多說二句，畢竟現在在台灣寫文章報新聞一定要會牽關係，這樣才會被google到也可以騙不知情的人點進來看。現在還在美國打拼的大聯盟等級台灣球員中，有四分之三(王建民、郭泓志、胡金龍)是跟我唸同一所國中，建興國中，他們的教練也是我當年的體育老師。可惜他那時候只會說黃色笑話沒教我們什麼棒球，不然說不定現在球季結束後媒體包圍的是我家不是王家，我也不會在這唬爛寫些有的沒的。

福記肉圓：說到台南的肉圓，就不得不提福記。本來是府前路上莉莉冰果室旁一個小小的店面，這幾年因為生意太好，在二百公尺外的地方法院旁又開了一個分店。福記跟其他肉圓店最大的差

別，就是它的餡是像肉包餡一樣一整顆肉球，而不像蝦仁肉圓的餡是碎碎的，所以有的人並不太喜歡。而它真正精華所在還是醬汁。其他店的是鹹中帶甜，福記的是甜中帶點鹹跟辣，每次吃完一定會把珍貴的醬汁"喝掉"。記得小時候一份兩顆是十元，我午餐一次要吃八顆。後來就慢慢的一塊一塊漲，現在同樣的價格只能買一份。你也可以直接點多少顆你要吃的，不過小時候還煩惱過，當(每一份的)價錢漲到奇數時，如果想要吃奇數顆，那要去那裡找那五毛錢。

城邊炒鱔魚：鱔魚意麵也算是台南的一個特色美食(也就是說，它是"甜的鹹食")，很多家的口味都很不錯。位於東門城圓環這一間應該算比較多人知道的，不過好像也是評價不一。基本上就是把鱔魚跟配料炒過，再勾芡淋在意麵上。同樣的，麵好不好吃取決於勾芡的醬汁。成功的醬汁一樣要是甜鹹帶點辣，而且可以直接喝下去。除了鱔魚意麵，也有花枝、腰花、豬肝的料理。從小我就不太喜歡鱔魚刺刺的口感，都是吃腰花(用台語點都是說"腰子")意麵，當然是大人付錢。這次自己去吃，才知道腰子意麵的價錢是鱔魚意麵的三倍，原來以前自己過得這麼奢侈。

大菜市包仔王：位於西門路上靠近五妃街口，有着大大的藍色招牌。這是一間賣意麵的店。所謂意麵，不是鍋燒意麵那種皺皺的麵，而是長得細細扁扁的有一點自然捲，感覺QQ的不像陽春麵放到湯裡就會糊掉。通常吃意麵都會點乾麵，只要加一些醬還可以加點辣油，很容易就可以拌勻。這間店特別的是還有賣包子，不過這次沒點無從評論。我不確定意麵是不是可以歸類為台南的食物，不過除了在新店吃到的雲南哨子麵，還沒有在其他地方吃到類似的麵。

開山路臭豆腐：這攤臭豆腐以前是老闆推著在各大街道賣，現在年紀大了，都是固定在下午時到開山路跟府前路口的7-11前擺攤。除了外皮炸得酥脆的臭豆腐外，最關鍵的是自製的泡菜。臭豆腐專屬的泡菜是酸的，是用高麗菜去醃製的，不同於韓國的辣泡菜。在台灣要吃炸臭豆腐其實不難，但是醃得好的泡菜連在台南都不常見。

寫了這麼多，有人可能想，我不是說很多食物在台南隨便找個人都做得出來，那就不用去我介紹的店了。其實也是有我不太推薦的，原因不盡相同。不過能在台南活下去，它們的東西也不會到難吃的地步。

安平豆花：我只陪我外地朋友去過一次，覺得非常soso，還是想不通為何大老遠跑來吃。除非我住附近，不然應該永遠不會想去光顧。

古都碗粿：在東門路跟崇德路口，路口的斜對角就是我上一篇吃的蝦仁肉圓。我點了碗粿跟米粉湯，米粉湯上面的豬肉太柴，米粉太Q，沒法把湯頭的味道吸收進去。碗粿的醬基本上太鹹，還帶有醬油那種死鹹的口感。不知為什麼就是比蝦仁肉圓的生意好，可能是裝潢較容易吸引從東門路開車或騎車經過的的人吧。

建興國中旁米糕：這間米糕店老闆是一位阿嬤，除了簡單的桌椅，店裡最顯眼的是牆上掛的王建民親筆簽名到此一遊照，還有一個有趣的是料理台旁有一張紙列出滷蛋一到十顆各別的價格。上次去時我點了米糕跟湯，阿嬤問我滷蛋要不要改貢丸，我說不用。後來吃了一碗上面有附滷蛋的米糕，結帳時才知道那顆滷蛋是加點的，當下心裡蠻不舒服的。而且我覺得它的東西有點貴，花了近百元吃完還是蠻餓的。